顺德厨师学院前往凉山开展“送教上门”厨艺展示与培训活动

3月24日—4月2日，为了提高贫困家庭劳动力就业技能，帮助贫困劳动力转移就业，更好地落实脱贫攻坚东西部协作工作，助力乡村振兴和精准扶贫，顺德厨师学院组织了学院相关专业老师、行业企业烹饪大师赴四川省凉山州雷波县、金阳县和美姑县开展了“送教上门”厨艺展示、厨艺培训及招生宣传活动。

在为时一周的时间里，工作队兵分三路，顺利完成三个县的厨艺展示交流与培训活动。顺德名厨现场亲授“无骨鱼”、“咕噜肉”、“古法炸猪肉”、“古法碌鹅”、“煎焗花鲢”等顺德名菜，生动的讲解、精湛的厨艺展示、热情的学习氛围，演绎了一场“凉山食材、顺德演绎”的盛宴。参加活动的学员们纷纷表示大开眼界、耳目一新，不但增加了对粤菜文化的认识，还树立了“学厨脱贫”的信心，激发了学习粤菜的热情。在金阳县举行的“佛山顺德-凉山金阳东西部扶贫协作致富带头人技能培训班”上，还创新性地采用了可视化教学手段，实时把教学过程进行同步转播，为下一步实现远程网络教学打下坚实的基础。此外，工作队在当地工作人员带领下，还深入到农户进行了招生宣传工作，了解民情民风。期间，与三个县委相关部门召开工作研讨会，就组织学员到顺德学习及“送教上门”开展技能培训等事宜，进行深入细致的磋商。经商议，“粤菜师傅”精准扶贫凉山培训班拟于4月中旬在我校开班，届时，将有近百名凉山学员在顺德厨师学院学习厨艺；“送教上门”技能培训班将于本年度内有计划分批开展。

本次活动充分体现了顺德作为中国厨师之乡、世界美食之都的责任与担当，是顺德厨师学院助力乡村振兴和精准扶贫的一次积极探索。

金阳县厨艺培训活动

厨艺培训活动

 

可视化教学现场

雷波县开展招生宣传

雷波县厨艺表演

雷波厨艺展示与交流

作者：酒店与旅游管理学院 谢宗福

摄影：酒店与旅游管理学院 甘慕仪