澳大利亚TAFE北悉尼学院学生交流团到访我校

9月11日，澳大利亚TAFE北悉尼学院学生交流团11名师生到访我校，进行了为期4天的课程学习与文化交流。我校酒店与旅游管理学院协同国际交流与合作处为来访团组安排了丰富多样的课堂学习、顺德餐饮文化展示及与中国师生多种形式的互动。

此次TAFE北悉尼学院交流团是继去年九月11名师生第一次来酒管学院成功交流学习后的第二次组团，这一次到访的是该学院烹饪专业10名学生和1名带队老师。学生年龄跨度从20岁到55岁，体现了澳洲职业教育为终身教育的特点，而此次游学团项目是由澳大利亚政府资助，该学院学生通过学校的选拔后方能进入该项目。

在第一天的见面会上，交流团成员逐个进行了自我介绍，每个人的背景都能充分体现澳大利亚多元文化的特点，除了1名澳洲原住民籍学生外，其余学生的祖辈都有欧洲、亚洲、美洲等背景。酒管学院为北悉尼师生安排了学生茶艺表演，展示中国传统茶文化，北悉尼代表团大为赞赏。接下来的行程中，他们与学生一起上了汉语课、中国文化课、粤菜和顺德菜介绍课以及顺德特色菜家乡酿鲮鱼和白切鸡的实操课，顺德烹饪大师孔庆聪为其进行了烹饪厨艺展示。此外，因为来访交流团的专业需要，酒管学院还安排他们参观了一些菜市场以及顺德的优秀餐饮企业，如猪肉婆和德景轩，带他们品尝了顺德美食，师生代表团都对“美食之都”顺德的各种佳肴和小吃赞不绝口。

最后，为了能让来访师生们更切实地了解顺德经济社会和民俗生活，酒管学院还为来访团安排了参观了清晖园、顺德博物馆、南国丝绸等人文景观的校外参观体验活动。

 

来访师生很高兴能够与院师生进行深入的交流，都认为学习的内容很有趣、很丰富，他们收获很多。而我院师生也从北悉尼师生那里了解到TAFE北悉尼学院烹饪的先进教育理念和教学经验。澳大利亚TAFE北悉尼学院烹饪专业的负责人Sharon表示非常感谢酒管学院对他们连续两年的学习实践活动的精心安排和大力支持，并希望能将这样的学习交流活动常态化。

 

实训中心参观

 

交流团与学生共同上实训课程

实训课程成果展示

参观猪肉婆

企业参观讲解

                作者：酒店与旅游管理学院  李  芳  张  新

        摄影：酒店与旅游管理学院  刘志锟